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殼聚糖廣泛存在于幾丁質(zhì)內(nèi)，而自然界中的幾丁質(zhì)的存在也是非常廣泛的。殼聚糖又被我們稱為脫乙酰甲殼素，它的性能十分的優(yōu)良，而且在各行各業(yè)之中都能夠有所應(yīng)用，所以殼聚糖在我們的生活之中是非常重要的。

  金殼表示羧甲基殼聚糖表示殼聚糖是由幾丁質(zhì)經(jīng)過脫乙酰作用而獲取的。殼聚糖在食品行業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)、化工行業(yè)等其他的行業(yè)之內(nèi)都是有較大的作用，而且針對(duì)于患者，殼聚糖還有降血脂與降血糖的作用，所以說殼聚糖在醫(yī)藥行業(yè)之中的應(yīng)用也是非常的廣泛且重要的。

為什么我們的生活中離不開殼聚糖？

 金殼表示羧甲基殼聚糖告訴我們，純殼聚糖是一種白色會(huì)這是灰白色的半透明的粉狀固體，而且無味、無臭、無毒，并且純殼聚糖還會(huì)略微帶有珍珠的光澤。我們?cè)僦圃鞖ぞ厶堑臅r(shí)候，通常都是有不同的粘度，而不同粘度的殼聚糖在制作不同的產(chǎn)品時(shí)所需求的也都是不同的。

  除此之外，殼聚糖在特定的條件下能夠發(fā)生各種各樣的化學(xué)反應(yīng)，也能夠因此生成具有不同性能的殼聚糖衍生物，所以殼聚糖的我應(yīng)用范圍也是由此擴(kuò)大。