殼聚糖的抗菌性能
時(shí)間:2022.10.29
殼聚糖作為天然多糖幾丁質(zhì)的脫乙酰產(chǎn)物，具有諸多優(yōu)良的物理化學(xué)性質(zhì)，如生物相容性、生物可降解性、無(wú)毒、多反應(yīng)性、低刺激性、廣譜抗菌性等。殼聚糖被發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有一百多年，現(xiàn)在，殼聚糖在紡織、造紙、食品、醫(yī)藥化工等方面都有廣泛的應(yīng)用。
一、生物醫(yī)學(xué)方面的應(yīng)用：
1.燒傷敷料及傷口愈合劑:殼聚糖的生物相容性良好，在生物醫(yī)學(xué)及制藥等方面的應(yīng)用極其廣泛，可用作燒傷敷料及傷口愈合劑，包扎紗布前用殼聚糖處理，傷口愈合速度可大大提高。
2.可吸收性手術(shù)縫線(xiàn):用殼聚糖制成的可吸收性手術(shù)縫線(xiàn)，機(jī)械強(qiáng)度高，可長(zhǎng)期貯存，能用常規(guī)方法消毒，可染色，可摻入藥劑，能被組織降解吸收，免除患者拆線(xiàn)的痛苦。
3.降低血脂、血壓、膽固醇：人們還發(fā)現(xiàn)殼聚糖有降低血脂、血壓、膽固醇的作用，可防止心腦血管疾病的發(fā)生。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，殼聚糖具有抑制胃酸、抗胃潰瘍、消炎等藥理作用，可用作藥物治療消化性潰瘍和胃酸過(guò)多癥。殼聚糖已經(jīng)被廣泛用作抗腫瘤保健食品的添加劑。
已有大量文獻(xiàn)報(bào)道殼聚糖具有廣譜的抗菌性能，對(duì)多種細(xì)菌、真菌，甚至一些病毒都具有較好的抑制效果。
殼聚糖的抗菌性能與其脫乙酰度、分子量和體系的溶劑及pH密切相關(guān)。但是，由于殼聚糖難溶于水和大部分溶劑，使得其應(yīng)用受到了很大限制，同時(shí)，殼聚糖本身的抗菌能力比較溫和，難以達(dá)到理想的抗菌效果。
1、殼聚糖抗菌效果
殼聚糖表面帶有豐富的氨基，這是殼聚糖具有抗菌性能的關(guān)鍵。金殼
高密度殼聚糖表示目前已有大量學(xué)者研究了關(guān)于殼聚糖抗菌性的影響因素，研究發(fā)現(xiàn)殼聚糖的來(lái)源、脫乙酰度、分子質(zhì)量、濃度等對(duì)抗菌效果的影響很大，同時(shí)環(huán)境的pH、含水量、溶劑等外在因素對(duì)殼聚糖的抗菌能力也存在顯著的影響。
2、殼聚糖衍生物
殼聚糖表面具有豐富的羥基和氨基，這些活性基團(tuán)經(jīng)化學(xué)修飾能制備得到各種殼聚糖衍生物。經(jīng)過(guò)修飾的衍生物不僅保留了殼聚糖原本的優(yōu)點(diǎn)，還賦予他們一些新的性能，如水溶性的提高、抗菌性的增強(qiáng)等。
3、抗菌因子復(fù)合殼聚糖的抗菌性能
殼聚糖雖然具有一定的抗菌能力，但殼聚糖的抗菌能力比較溫和，且只有在一定的pH條件下，其抗菌能力才能充分體現(xiàn)出來(lái)，這大大限制了殼聚糖抗菌能力的發(fā)揮。向殼聚糖中外加一些抗菌因子來(lái)提高其抗菌性是一種有效的方法。這種復(fù)合的殼聚糖結(jié)合了抗菌劑和殼聚糖的諸多優(yōu)點(diǎn)，是一種極具潛力的抗菌材料。目前被研究的外加抗菌因子主要有納米銀顆粒、金屬氧化物、抗生素、抗菌肽和有機(jī)抗菌劑等。
綜上所述，目前殼聚糖抗菌性能的研究、改良、機(jī)理探討及其應(yīng)用主要集中在殼聚糖、殼聚糖衍生物以及殼聚糖復(fù)合材料上。殼聚糖表面具有豐富的氨基和羧基，為殼金殼
高密度殼聚糖表示聚糖的化學(xué)改性提供了豐富的位點(diǎn)，而影響殼聚糖及其衍生物或復(fù)合物的抗菌性能的主要因素可歸納為：
１）殼聚糖自身性質(zhì)的影響，如脫乙酰度、分子質(zhì)量等；
２）氨基和其他衍生基團(tuán)的共同作用；
３）作用環(huán)境的影響，如pH、溶劑、濃度等；
４）尺寸的影響，通常而言，納米尺度的殼聚糖抗菌效果更好。
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